フランス、ブルゴーニュ産で、アフィネは熟成させたという意味、シャブリはブルゴーニュのきりっとした辛口の白ワインですね。シャブリで洗って熟成させた、非常にコクと香りの強いウォッシュタイプのチーズです。これにフルボディの赤ワインを合わせるとも…

最近チーズにはまっています。その一つの理由は、横浜近辺には成城石井など簡単にいいチーズが手に入る店がたくさんあるからです。お気に入りはアフィネ・オ・シャブリです。何年か前に食べて、あまりのうまさにうち震え悶えました、「うっ、うっ、うまい、…